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ドメーヌ・ボーン シェフェルベルグ・ゼロ 2021

5,280円

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品質保持の為、5月〜9月末までクール便発送となり別途¥330を頂戴致しております。ご注文の際にクール便送料も一緒にご注文下さいますようお願い致します。クール便のご注文が頂けていない際は一旦キャンセルさせて頂きますのであらかじめご了承くださいませ。 ラベル表記 / Scheffelberg Zero 年代 / 2021 ワイナリー、生産者 / ベルナール&アルチュール・ボーン タイプ / オレンジ 生産地域 / レイシュフェルド-アルザス(フランス) ブドウ品種 / リースリング、ピノ・グリ アルコール度数 / 13% 容量 / 750ml 
 シスト土壌のシェフェルベルグの区画のリースリングとピノ・グリを房のままで浸漬、SO2無添加で仕込んだオレンジワインです。ピノ・グリの豊満な果実とピーチティーのような風味と、リースリングのミネラリティーが融合した味わい。 Story & Philosophy...... ベルナール&アルチュール・ボーン 情熱的で異色のワイン生産者であるベルナールは、息子のアーサーとともに、ボーン家のブドウ栽培の伝統を不滅のものにしています。ボーン家は3世紀以上にわたってライヒスフェルトに住んでいます。この父子のチームは、周囲の丘(標高330~400メートル)でブドウの木の手入れをしており、この丘のブドウは、長くゆっくりとした熟成プロセスの恩恵を受けています。ユニークな頁岩と火山岩のテロワールは、細心の注意を払って管理されています。収量は低く抑えられ、ブドウは手摘みで収穫されます。自然の多様性と野生動物の保護は、Bohnのワインヤードにとって基本的な価値観です。ベルナールとアーサーは、長年にわたり、独立したワイン生産者として、自分たちのブドウ畑を有機的で生態学的な手法に従うことを選択してきました。この論理は、オーガニックワインの公式認証に向けて彼らを導いています。2017年から始まったこの3年間のプロセスは、2020年に最初の公式なオーガニック収穫物を生み出す予定です。ベルナールとアルトゥールは醸造家としての訓練を受けており、自分たちのワインに非常に厳しい目を向けています。彼らは、ワインはその土地の気候やテロワールの味でなければならないと説明します。彼らは、醸造学的なインプットを一切行わない、ミニマルなワイン造りを推奨しています。2010年以降、亜硫酸塩を使用しないマセラシオン方法を用いて、様々なワインが開発されています。ヴィンテージの大部分において、醸造は地元アルザスの古樽や樽での長期熟成で終了し、偉大なガストロノミーワインに必要なバランスと持続性を達成するために、ミネラル、空気、持続性、新鮮さ、消化しやすさを備えています。 
 個性豊かなワインの創造者。 ワインの天才が、ブドウの木がブドウとテロワールのミネラルとアロマを表わす能力によって表現されるとしたら、ワインに魂を与え、雰囲気と調和をもって反映させるのはワインメーカーである。 私は大好きです。 おいしいワインを一緒に飲むこと。 自然と触れ合うこと。 ブドウの木を植えること。 ブドウの木を植えること、それを大切にすること。 ブドウを収穫すること。 最初の喜びを得るために、それを神聖な飲み物に変える。 一杯のワインを分かち合うことで、新しい世界を創造する。 朝、私は目を覚ますと... ブドウの木を植える。 ブドウの木を植え、それを大切にする。 こうして、ワインメーカーの労苦を繰り返しながら、完璧に向かって進化していく。 そして、私の夢の数々をボトルに入れて、あなたの五感を目覚めさせ、心を開き、あなたの番で幸せを分かち合うことができるのです。 私たちの人生には、大きな夢を持ち、それを迷うことなく実現することが大切なのです。 幸せな人間とは、夢を実現する人間のことだ。 だから、私の友よ、私のグラスを満たしてくれ...。 
 (生産者HPより引用して翻訳) ※5月〜9月末の期間中のご注文は、品質保持の為、クール便発送となり別途¥330を頂戴致しております。ご注文の際にクール便送料も一緒にご注文下さいますようお願い致します。¥11000以上のご購入で送料無料になりますが、クール便代は別途かかりますのでご了承下さいませ。 ※一部離島は追加で送料を頂戴する場合もあります。あらかじめご了承下さいませ。

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