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ナボッソ ドマ 2019

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品質保持の為、5月〜9月末までクール便発送となり別途¥330を頂戴致しております。ご注文の際にクール便送料も一緒にご注文下さいますようお願い致します。クール便のご注文が頂けていない際は一旦キャンセルさせて頂きますのであらかじめご了承くださいませ。 ラベル表記 / - 年代 / 2019 ワイナリー、生産者 / ナボッソ(アンドレイ・ミクルシチャク、ナディア・ミクルシチャク) タイプ / オレンジ 生産地域 / 南スロバキア ブドウ品種 / ヴェルシュリースリング40%、グリューナー・ヴェルトリーナー30%、レッド・シルヴァーナー20%、レッド・トラミネール10% アルコール度数 / 12.5% 容量 / 750ml 強めのミネラルと優しいタンニン。一口目は個性がある味わいに驚きます。飲んでいくうちにどんどんクセになるワイン。合わせる食事によって化ける可能性が広がる1本。 畑:ぶどう品種ごとに異なる区画となりますが、すべて花崗岩の岩盤の上で育っています。豊かな砂の土壌で、南東向き。樹齢は約40年から50年で、海抜は約165mです。グウイヨ仕立てで剪定。 収穫:2019年9月 醸造:80%は除梗、20%は全房で2週間500Lから750Lサイズのオープンタンクでスキンコンタクト。プレス後、アカシア樽と木樽で澱と一緒に1年間熟成及びマロラクティック発酵も。1年間の熟成後、ブレンドしタンクへ入れ9カ月間熟成させ、重力でボトリング。 ボトリング:2021年5月1日 Story & Philosophy...... ナボッソ / アンドレイ・ミクルシチャク、ナディア・ミクルシチャク アンドレイは10年間レストランのオーナーとしてビジネスをやっておりました。その後、ワインのみに焦点を当てることを決定し、ワイン造りへの道を進み始めました。彼はワインを独学で学び、NABOSO以外にも、いくつかの仕事を兼任しておりました。彼は最終的に、世界で最も有名なスイートワインのワイナリー、オーストリアのクラッハー(Kracher)でセラーマスターになりました。私、ナディアはアンドレイと一緒にスロバキアに引っ越して以来、ワイン造りに携わっています。経歴に関して、私はまた別の形となりますが、ワインへの関心は2012年にイギリスに住んでいるときから始まり、またロンドンで開催された、いくつかのワインフェアにも参加をしました。ここで私は最初にナチュラルワインという概念に出会うこととなりました。さらに私はブルゲンラント州のノイジードル湖のワイン産地に数年間住んでおり、そこではボランティアとしてバイオダイナミック農法のワイナリーで働いておりました。その中で私の興味は絶えず高まり、スロバキアに移住する直前までにデンマークのコペンハーゲンのワイン輸入業者で働くようになりました。 歴史:ワイナリーのルーツは2011年にさかのぼります。現在、私達はNabosoの初代となります。テロワールを勉強した数年後の2019年に2016年ヴィンテージで国際的に認められました。現在、Nabosoのワインは3つ大陸、数十か国で見つけることができます。 ラベル:ラベルはデンマークのコペンハーゲンにあるGalleri KalhojのDorthe Kalhoj が描きました。デザインは、時間(1年)と空間(テロワール)を経てグラスに入る、ぶどうの樹の旅を表現しているワインメーカーの取り組みを表しています。私達はビジュアルも含め、五感でワインを楽しんでいただきたいと思います。描かれている顔自体は特定の人のものではなく、芸術的なアーティストのアートです。 スタイル:私たちのワイン造りの信念は、収穫後3〜5年目に熟成され調和のとれたワインを市場にリリースすることです。ここ最近は4種類のワインに焦点を当てております。白ワイン、オレンジワイン、白と赤を一緒に発酵させたワイン、赤ワイン。土着品種を使用しております。主な品種として、ブラウフレンキッシュ、ヴェルシュリースリング、グリューナー・ヴェルトリーナー、ミュラー・トゥルガウです。ワインはすべて自然発酵で、一部スキンコンタクトやフルスキンコンタクト、熟成は澱と一緒にアカシアまたはオークの木樽または陶器にて行います。ワインには添加物を使用せず、ノンフィルター。ワインのバランスをとるための還元・酸化には最低限の介入しか行いません。他に尊敬する生産者はEwald Tschepe、Richard Stavekと故人のTibor Melecskyです。 こだわり:ぶどう畑では限定的な農業技術的介入により、適切な土壌管理に焦点を当てています。気象モニターシステムを使用することにより、早期の病気に対する警告が分かり、バイオ認定された製剤を使用した効果的な治療が可能となります。ビオデナミ農法が実装されることにより、殺菌剤、除草剤、その他の有毒化学物質はぶどう畑の管理から完全に除外できます。「健康な土壌→健康な樹→健康なブドウ」のサイクルに重点を置いています。 将来:私たちの目標は、バランスの取れた熟成可能なワインに焦点を当て、持続可能で低介入のワイン農園を建設することです。(市場にリリースするまで5年から10年間)また、数年前から研究を重ねてきたトラディショナルなスパークリングワイン造りのテーマをさらに深く掘り下げたいと思っております。ここ10年以内にCesta(旅という意味)の限定レンジを紹介したいと思っております。これは、何十年にもわたって私たちのワイン造りの道を描くことになるでしょう。 ※5月〜9月末の期間中のご注文は、品質保持の為、クール便発送となり別途¥330を頂戴致しております。ご注文の際にクール便送料も一緒にご注文下さいますようお願い致します。¥11000以上のご購入で送料無料になりますが、クール便代は別途かかりますのでご了承下さいませ。 ※一部離島は追加で送料を頂戴する場合もあります。あらかじめご了承下さいませ。

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